在“四大家鱼”中，青鱼的养殖量确实是最少的，根据《中国渔业统计年鉴》的报表显示：年，我国四大家鱼的养殖量为.1万吨，占淡水鱼类年养殖量的一半以上，其中养殖量最大的是草鱼达到了.4万吨，其次是鲢鱼有.9万吨，第三是鳙鱼.6万吨，最后才是青鱼，只有69.13万吨，也就是草鱼的年养殖量是青鱼的接近8倍，就算排名第三的鳙鱼养殖量也是青鱼的接近5倍。
图源：中国渔业统计年鉴
但是，青鱼是四大家鱼之首，它有着多个其他三种鱼无法比拟的优点。首先，青鱼的价格是四大家鱼中最高的，其价格甚至是其他鱼类的1-2倍；
其次，青鱼是四大家鱼中体型最大的，从目前记录看，最大的鲢鱼体重为38公斤，最大的鳙鱼体重不足50公斤，最大的草鱼体重在40公斤左右，而最大的青鱼体长达到了1.76米，体重更是达到了惊人的公斤。
既然青鱼价格高、体型大，为何却是四大家鱼中养殖量最少的呢？我们一起来了解一下。
“青鱼王”标本
奇妙的组合
“四大家鱼”是指鲤科下的青、草、鲢、鳙四种鱼类，它们之所以能够成为“四大家鱼”，除了它们本身具备生长速度快、适应能力、抗病能力强等特点外，还要感谢一下鲤鱼，因为在四大家鱼出现之前，鲤鱼“一家独大”是我国最常见、产量最大的淡水鱼类。
但是，到了唐朝，由于执政者姓李，而李的读音又同鲤，所以，从唐朝开始直接将鲤鱼列入了禁养、禁食鱼类。
我国自古以来就是吃鱼大国，所以鲤鱼的禁养对当时的市场冲击很大，造成了巨大的淡水鱼类养殖缺口。
于是，人们开始寻找鲤鱼的替代品，而当时在我国几乎全水域分布且体型较大的鲤科鱼类成为了首选，而在鲤科下世界范围内一共有多种不同的种类，为何就偏偏选中了“青草鲢鳙”呢？除了上面说到的生长速度、适应能力等因素外，还有一个重要的因素，那就是这几种鱼可以混养，而且互不打扰。
其中草鱼是一种草食性的鱼类，以水生植物和藻类为食，而且通常喜欢栖息在水体的中下层，而鲢鱼和鳙鱼的习性相似，都属于滤食性鱼类，主要以水中的浮游生物为食，它们喜欢栖息在水体的中上层。
最后是青鱼，它们属于肉食性的鱼类，主要以螺蛳、蚌、蚬等带壳的软体动物为食，喜欢栖息在水体的中下层，所以，一个鱼塘里，能将草鱼、鲢鱼或者鳙鱼以及青鱼混养，这大大提高了养殖的产量和经济效益，因此，它们属于一个奇妙的组合，而这也让它们“四大家鱼”的地位无鱼能撼动。
青鱼优点多多，为何养殖量最少？
青鱼的养殖量少，我认为与以下四个因素有很大的关系：
第一：成本
对于养殖业来说，投入产出比永远是放在第一位的，以最少的成本、最短的时间获得最大的利益才是王道。不过，相比较其他三种鱼，同样的养殖周期内，青鱼的养殖成本确实要高很多，这是因为鲢鱼和鳙鱼属于杂食性鱼类，它们无论是动物粪便还是米糠、麦麸都是来者不拒的，而草鱼属于草食性鱼类，只需要投喂植物性饲料就可以了。
但是，青鱼不同，它们属于肉食性鱼类，在养殖下，它们的饲料要比其他三种鱼类贵一些，所以，在投入产出比上，青鱼要占劣势。
而相比较而言，青鱼与草鱼无论是从外观还是口感上，差异并不特别的明显，所以有了投入产出比更高的草鱼，显然会减少青鱼的养殖量。
第二：名声
人有名声，鱼同样也有，而在四大家鱼中，青鱼的名声是最差的，在以前人们甚至称青鱼为“索命鱼”，这是因为以前的青鱼数量较多，在野生水体中体型也比较庞大，虽然青鱼生性比较的不活泼，但是这家伙力气出奇的大。
一旦被网住，一些体型大的甚至能把人拖入水中，还有在一起的汛期，青鱼浮头也比较常见，于是一些人冒着危险去捕捉青鱼，结果被青鱼甩尾或者拖拽造成危险，久而久之，它“索命鱼”的称呼就出现了，这对于养殖来说，也形成了一定的影响。
第三：周期
虽然青鱼是肉食性鱼类，在养殖的条件下，它的生长速度要比野生的快很多，但是，它的养殖周期相对来说是比较长的，以青鱼苗为例，通常2年甚至以上才能达到上市的规模，而其他的三种家鱼，通常一年左右就能上市，因此即使在同样的投入下，青鱼的养殖周期更长，也是它养殖量相对较低的原因。
第四：价格
由于青鱼的养殖量较少，养殖成本和周期较高，所以它的价格成为了四大家鱼中最贵的，但是许多人甚至连青鱼和草鱼都区别不了，遇到这种情况，显然会选择相似度高，价格更低的草鱼，而不是选择青鱼了，这样就形成了一个恶性循环，最终使得青鱼的养殖量越来越低。
写在最后
青鱼虽然位居四大家鱼之首，但却是养殖量最低的，究其原因除了与它们的养殖成本、周期、名声有关外，受草鱼的影响也很大，它们的生长速度差不多，体型也差不多，最关键的是草鱼便宜，所以逐渐的青鱼就“叫好不叫座”了。
不过，青鱼和草鱼的差异还是比较大的，仅仅是从外观就能看出来，青鱼的背部是黑色的，而草鱼是暗绿色的，而且相比较而言，青鱼的口感要比草鱼强一些。