渔业协会5月24日针对近期网络上对国产虹鳟假冒三文鱼的言论发表了澄清，具体请看文末截图。知行摄旅行认为，不管是淡水中养殖的虹鳟还是海中的大西洋鲑，任何食材如果生吃，必须要经过合适的灭活措施杀灭其中可能存在的寄生虫。经过正规渠道进口的大西洋鲑，按检验检疫规定每批次必检（寄生虫及虫卵指标不得检出）。而国内生产的虹鳟因为法规空白，和一些走私进口的鱼类，管理就没有这么严格了。知行摄旅行在国内很多地方看到众多餐馆的虹鳟未经过低温冷冻，有的甚至是活虹鳟鱼直接捞起来杀掉，处理成刺身供消费者食用，这是存在很大的食品安全隐患的。香港食物安全中心规定，在选购原材料时，“将鱼类冷藏于零下20℃24小时，一般能杀死鱼类中的寄生虫”。美国食品药品监督管理局规定鱼肉必须在零下35℃冷冻15个小时，或零下20℃冷冻7天后才能食用。欧盟的标准则是在零下20℃冷冻超过24小时。虹鳟虽然和大众一般认知中的经典三文鱼：“大西洋鲑”是近亲，但是我认为把虹鳟也称为三文鱼是一种有目的的故意混淆。（比如工业用盐和食用盐都是盐，大家去超市买盐会想买到工业盐吗？）所以我对这篇澄清文和央视的相关报道保留意见。如果一盘正规渠道进口的大西洋鲑刺身和国产的淡水养殖虹鳟刺身放在知行摄旅行面前，我还是会选择前者，正规渠道进口的大西洋鲑经过检验检疫安全是有保证的，口感也更佳。最后祝读者吃的开心的同时也吃得放心：）渔业协会澄清原文截图万卷书万里路万部片，知行合一，旅行更有味。知行摄旅行资讯为您提供自然地理，人文历史，特产美食，摄影摄像，户外拓展，游学团建，特色路线，特价尾单等旅行资讯的分享交流。
