初秋未至，夏末未央，每年的8月末、9月初正是帝王蟹开捕的好时节，来自西北渔业联盟的专业捕蟹船会选择在此刻出海远航，经验丰富的船长带领专业的捕蟹团队找到帝王蟹捕捞点，进行配额捕捞。西北渔业联盟North-WestFishingConsortium(NWFC)是俄罗斯的一家从事捕捞、加工、销售螃蟹和深水鱼的大型联合企业，传承几代渔业工作者的敬业奉献精神，坚守为餐饮企业和食客提供不间断的高品质海产品供应的承诺，30年匠心所致，西北渔业联盟（NWFC）已发展成为俄罗斯最大的渔业捕捞集团之一。
专注蟹品，专心高品质
西北渔业联盟的主要商捕种类有红帝王蟹、雪蟹等，其中以红帝王蟹最为出名。红帝王蟹因其外表颜色而得名，是帝王蟹家族中体型最大的一种，有的帝王蟹加上蟹腿跨度，总身长厘米，浑身是粗硬结实的刺，产量约占阿拉斯加帝王蟹总产量的70%以上。红帝王蟹因生长在米之多的深海，捕食多种海洋生物，因此其以风味闻名于世。肉质鲜甜美味，尤其是蟹腿肉以其丰富、甜美的味道和微妙的嫩滑质地而闻名，兼顾了龙虾的口感与蟹肉本身的鲜美，营养价值高。作为集团的主打产品，西北渔业联盟出品的红帝王蟹一直以高品质在业界享有高知名度和好口碑，从红帝王蟹的捕捞到、分装加工到发货，每步流程都安全透明可溯源，每一口蟹肉都是来自深海的原本味道。
除了王牌产品，西北渔业联盟的灰眼雪蟹也是集团的明星产品。灰眼雪蟹长着坚硬的甲壳，甲壳近似三角形，甲壳顶部是褐色的，腹部颜色为浅黄。另外雪蟹有4对细长的步足和一对蟹螯，蟹钳上长了短短的小硬刺，看上去有点像毛钳。灰眼雪蟹生长缓慢，一生要经过11个生长阶段，但也正是因为灰眼雪蟹的生产特殊性，使得蟹肉肉质鲜甜可口，有一种鲜甜、微妙的咸味，肉质细腻有嚼劲，比帝王蟹蟹肉更具纤维性。煮熟后的雪蟹腿壳易碎，只需用手撕开即可。西北渔业联盟坚持高品质承诺，采用独家熟冻技术锁住蟹肉新鲜，成为海鲜自助餐厅、餐饮企业和家庭的不二选择。
风高浪急，捕蟹不易
高品质稳定输出的背后是西北渔业联盟团队的辛勤付出，因为帝王蟹捕捞工作一直是渔业捕捞行业里的高危职业之一。每年1月-6月是帝王蟹的繁殖期，为了保护繁殖期的帝王蟹，捕蟹船通常在八月末或九月初出海作业，航行时间为2-4个月。此时的北极圈经常出现风暴，身处在捕蟹船上的船员只能在零度左右，并且下著细雪的严寒气温底下工作，不时面临时速每小时超过26公里的强风，以及垂直起伏高度达10米以上巨浪，一不小心就会被巨浪卷走。
另外，西北渔业联盟捕蟹都是用蟹笼来捕捞的。蟹笼由覆盖尼龙网的钢架构成，尺寸一般在长宽两米高一米左右，每个空蟹笼就有公斤重，这使得船员十分危险。捕蟹时，要在蟹笼内放好饵料，一般是鲱鱼或者鳕鱼，然后绑上浮标，用强力的起重机沉入三四百米深的海底。捕捞上岸后的帝王蟹要检查个头和情况，不合格的帝王蟹会放回到海中。水箱中的帝王蟹非常脆弱，要注意帝王蟹捕捞后的生长环境，水温过低、过于拥挤都可能导致死亡，价值也大大降低。
“强健的身体是在渔船上作业的基本条件，其次是精神上必须强大，准备好承受超负荷的工作”，来自西北渔业联盟的一位船长说，“这里不是每个人都能做到的”。严苛的生长条件、严格的捕捞规范、严酷的捕捞环境，但在企业使命驱使下，西北渔业联盟克服严苛的作业环境，依靠长达30年的捕捞经验和捕捞技术，保证帝王蟹从捕捞的一刻开始就保持初始新鲜美味，为来自全球的客户提供最优质的产品。
秉社会担当，致力渔业可持续
海洋管理委员会MSC(MarineStewardshipCouncil)水产品认证是一项已被认可的针对海洋渔业以及加工水产品的良好管理的供应链认证项，MSC认证过程涵盖从“捕鱼船到餐桌”的鱼类食品流程，并贯穿整个供应链。西北渔业联盟在巴伦支海国际蟹捕捞业界中率先第获得MSC螃蟹捕捞证书认证，确保输出的所有海产品均为MSC认证产品，保护海洋生态，促进世界渔业系统健康可持续发展。
同时，西北渔业联盟具有的作业渔船均通过食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证。HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。西北渔业联盟向来自世界各地的客户保证，NWFC产出的所有海产品都是经过HACCP认证的安全绿色产品，每一口深海美味都是自然馈赠。
30年匠心传承，30年初心不变，西北渔业联盟将一直坚守客户承诺，持续提供高品质帝王蟹等海产品，致力于可持续渔业发展，为更多的餐饮企业、餐厅和家庭提供最安全、绿色的深海美味！