对践行“男人靠吃，女人靠睡”这句老话，全世界，我们排第一基本是毫无争议的。而且对于吃，我们向来不分男女。以至于随着国内人口的增长，地大物博的国土也被吃得越来越贫瘠。各种曾经在国内广泛本分的鱼类，除了繁殖能力超强的和肉质相对来说一般的还有一定的数量基础，个别像鲥鱼、松江鲈鱼这类长得太好吃的，都已经早早就在野外绝迹了，而那些在民间有广泛滋补传统的鱼类状况也是岌岌可危。
吃货并不可怕，他们对食物的要求无非就是好吃又大众，牛蛙小龙虾就能满足80%以上的吃货。怕就怕吃精老饕，他们既有经济基础，又懂点中医养生，在追求味美的同时，更又食补的需求，而一旦被贴上食补的标签，这类鱼的野外状况肯定不乐观。我们今天就来聊聊那些好吃又滋补，处境又不妙的鱼类（水生生物）。
四川白甲鱼
白甲鱼，从字面上看很容易理解成白色的甲鱼，甲鱼中就有非常稀有的白化品种。白甲鱼其实是鲤科鱼类，长得有点像鲮鱼，但肉质却好上太多，是国内名贵的经济鱼种。白甲鱼在我国有多个品种，其中生活在长江中上游水域四川地区的白甲鱼被称为四川白甲鱼更是白甲鱼中的珍品。
稀少的白化甲鱼先来说说它的功效。它最主要的功效就是能治风热头痛。搭配几味中药炖鱼汤，吃鱼喝汤，据说吃上15-20天就能见到明显效果。当然还有治疗便秘和补中益气的功效。最主要的还是它鱼肉脂肪含量比一般鱼高出不少，作为名贵鱼种，鱼肉嫩滑入口效果极佳。，所以越吃越贵，越贵越少。
野生四川白甲鱼连照片也很难找到了长江渔业资源的匮乏，除了像白鲟和白鳍豚这类旗舰品种我们比较熟悉外，其实还有很多我们并不熟悉的鱼类都已经渐渐消失了。在年的我国第二次长江全流域科学考察中，初步结果显示，已经有多种历史上曾报告过的长江鱼类消失，其中就有四川白甲鱼。虽然已经实现了人工养殖，但野生白甲鱼被吃绝却是不争的事实。
花鳗鲡
我们平常吃到的养殖河鳗一般是美洲鳗鲡或者欧洲鳗鲡居多，花鳗鲡也跟它们一样是鳗鲡科的。作为国内本土的鳗鲡品种，最大的特色就是它的“花”。它的表皮有不规则的斑点或者花纹，它们的体色和纹路根据不同的生长环境会有不同的变化，没有特定的规律可循。因为长得像黄鳝，而且最大能长到30公斤，更是在民间被称为鳝王。可如今，除了远在南半球的新西兰还能见到手臂粗细的鳗鱼，北半球怕是很难再找到当初的“鳝王”了。
体表的花纹使它区别于其他河鳗鳗鱼作为滋补品，在我国民间乃至整个东南亚地区很早就有广泛的群众基础。它最著名的功效就是强精壮肾，因为含有一种名为西河洛克的稀有蛋白，对人体的肾脏有益，所以，野生鳗鱼被用来食补是非常普遍的。另外它还富含维生素A、维生素E、维生素B、钙、DHA等如今人们耳熟能详的营养成分，更是让人们对它趋之若鹜。
像图中这样的花鳗鲡极为稀少花鳗鲡虽然已经能够实现人工养殖，但是跟其他品种的鳗鱼一样，仅仅只是实现人工养殖，而不是人工繁殖。幼苗还是得从野外环境中捕捞。鳗鲡作为典型的降河洄游性鱼类，幼年在淡水环境中度过，繁殖过程却是在海里进行，而且是特殊的海洋环境中。比如日本鳗鲡会在在马里亚纳海沟附近繁殖，而花鳗鲡则是选在了位于菲律宾南、斯里兰卡东和巴布亚新几内亚之间的深海沟中。
一碗普通的饭，正在将鳗鱼逼上绝路选择这样的繁殖场所，带来的好处显而易见：深海环境中掠食动物少，鳗鱼苗存活几率高。所以在野生种群日渐稀少和人工过度捕捞鳗鱼苗的双重打击下，几个主要品种的鳗鱼至今都还没有被灭绝。虽然鳗鱼养殖业看似繁荣，野生鳗鱼种群的拐点在哪里谁也不清楚，如果不再做出补救措施，一旦到达拐点，野生鳗鱼苗必将面对断崖式的下跌，乃至枯竭。
鯮鱼
水老虎鳡鱼的知名度还是很高的，其实还有个兄弟，当然也是个狠角色——鯮鱼。鱤鱼称霸于水面的中上层，而鯮鱼则是中下层，这两兄弟分层而治，堪称水中的绝代双骄。很多人只闻其名，就连很多老渔民也没见过它的真容，因为它在上世纪70年代就已经陷入种群枯竭，现如今更是一鯮难觅，估计怕是早已步了白鲟的后尘。
网上唯一的鯮鱼图片鯮鱼的功效，可以用一张截图来说明，总结一下就是补虚益脾胃，强筋健骨。
网络截图鯮鱼的消失，除了被用来吃，还有三个主要原因。第一，鯮鱼作为掠食能力超强的水中猛兽，对于渔民和水产养殖业来说都是喊打喊杀的对象，所以肯定免不了被渔民和养殖业者联合绞杀；第二，作为繁殖要求的挑剔洄游性鱼类，四通八达的水网被各种水利工程阻断对鯮鱼繁殖打击是非常大的。第三：因为种种原因，鯮鱼至今都没有开展人工养殖，也就失去了通过人工放流来补充野生种群的可能。
据说是仅存的鯮鱼标本中国鲎
中国鲎，其实并不是鱼类，可名字里带鱼，本文也就强行将它带入。在现有生物中，古老的鲎非常特别，独占了肢口纲，剑尾目。鲎曾在我国东南沿海非常常见，种群数量庞大。福建金门有句俗话：“水头鲎，古岗臭。”水头（金门岛附近地名）盛产鲎，繁殖季节的时候，数量多到3公里外的古岗地区都闻得到鲎的独特味道。不只是福建，广西的鲎数量也非常繁盛。
这样大规模的鲎交配场景在国内已绝迹鲎从头到脚都是药，具有很高的药用价值。肉——辛、咸、平，清热解毒，可明目；壳——咸、平，有活血祛瘀、解毒作用；体液含溴、铁、锌、铜等各类金属元素，主治跌打损伤、创伤出血等等；现代社会最为重要的利用，就是由鲎的血液制造的鲎血制剂，鲎血液中的特殊凝固蛋白，在遇到细菌毒素时会发生反应，这一特性使得鲎学制剂广泛应用于检测药品和医疗器具是否被细菌污染。
鲎血制剂工厂在上世纪80年代还是非常常见的鲎，现如今却只能在广西北海还能看到少量种群分布。一方面是栖息地和繁殖地的破坏，最主要的原因还是人为的过度捕捞。不爱吃它的广西人也不放过满沙滩爬的鲎，居然拿它们来沤肥，再后来拿它的壳用来提炼甲壳素，用火车拉的，高峰期的时候，每年得消耗掉几百万只。
煮熟的鲎，黄色颗粒是鲎的卵到如今，连用来制作鲎血制剂的鲎都供应不足，只能进口美洲鲎的鲎血制剂来满足医疗领域的需要。其实制作鲎血制剂工厂的采血技术已经非常成熟，不会伤害到鲎的性命，采血之后，略加休整即可放生。虽然数量岌岌可危，各类媒体也喜欢把中国鲎宣传成国家二级保护动物，其实它只是区区的省级保护动物而已
结语
对于滋补的争议，众说纷纭。推崇派认为民间的传承自有它的道理，很多现身说法的老饕们更是对此深信不疑。但随着科技的进步，我们对于营养这块的研究已经非常深入和系统化，维持我们人体健康的必需营养素都可以从常规食物中获取，不够的也可以通过食品添加剂来实现，大可不必再向已经脆弱不堪的自然环境索取那些为数不多的生物。