华夏风范丨这才叫吃鱼赫哲族教你花式吃鱼

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赫哲族是中国一个历史悠久的少数民族,民族语言为赫哲语,没有本民族的文字,

使用西里尔字母来记录语言,因长期与汉族交错杂居,通用汉语。

根据《中国统计年鉴-》,中国境内赫哲族的人口数为人。

东北地区的赫哲族是一个渔猎民族,是北方少数民族中唯一一个曾以渔业为主的民族。

他们在春、秋、冬三季捕鱼,从谷雨到小满的一个多月时间为春季鱼汛期,是网捕的好季节,可以捕获各种杂鱼。

伊玛堪说唱

赫哲族人在长期的渔猎生活中,创造了具有鲜明民族特色的文学艺术,其中以说唱艺术--伊玛堪流传最广、最受欢迎。

“依玛坎”是一种口头相传的民间说唱文学,其故事内容大多能说唱许多天,大部分是歌颂英雄与复仇事迹、民族的兴衰,以及纯真的爱情等。

说唱时,须按故事的基本内容和词句背诵,不能随意添加。

赫哲族的音乐也很有特点,其特有乐器称为“空康吉”和“口弦琴”,前者已失传,后者至今仍有人能演奏。

赫哲民居

赫哲族居住的地域较靠北,冬季漫长而寒冷,他们所从事的经济生产方式相对落后,因从古代开始就形成了穴居的习俗。

“夏天住昂库,冬天住地窨”说的就是赫哲族两种比较古老的居住形式:穴居式的较为固定的住所——地窨和临时性的可移动住所——昂库。

除此之外,住处还有尖圆顶的撮罗子和马架子、鱼楼、用草苫顶的正房等。

正房的东侧或西侧一般还搭建鱼楼子,存放鱼和兽肉干、粮食或其他物品。

特色饮食

赫哲人的饮食以鱼、兽肉和野菜为主,小米是副食。一般分为生、熟两种。

生食有鲜鱼和鱼、兽肉干;熟食则有鱼松、炖鱼、煎鱼、炸鱼、烤鱼、兽肉干、炖肉、炒肉、鱼肉粥等,鱼松是每餐必上的一道菜。

赫哲族常食拌菜生鱼,鱼被放血后,将剔下的鱼肉切成细丝,拌上野生的“江葱”和野辣椒,加适量的醋和盐。

在春、夏、秋季,把活鱼和新鲜的鱼肉剔下,切成薄片,蘸醋、盐食用就叫“拉布特喀”。

把新鲜鱼肉剔下,切成连在鱼皮上的薄片,用削尖的鲜柳条串上,放于旺火燎烧成三四分熟,蘸醋、盐食用,就叫“达勒格切”。

将去皮的冻鱼削成很薄的冻鱼片(类似于刨花),蘸醋、盐水和辣椒油食用,称之为“苏日阿克”,这是下酒之佳肴。

兽皮服饰

赫哲族竟然用鱼皮做!衣!服!你没有看错,是做鱼!皮!衣!听上去好炫酷好时尚!

而且用鱼皮制作出来的服饰轻便、保暖、耐磨、防水、抗湿又易染色,

特别是在冬季,不硬化、不会蒙冰,是赫哲人渔猎生活的好伴侣~

赫哲人的兽皮服饰主要有狍(鹿)皮大衣,狍(鹿)皮衣、裤,狍(鹿)皮被、褥,狍头皮帽子,手闷子,皮袜子,靰鞡等。

冬季穿的衣裤用“成皮”缝制,绒毛多,皮板厚,暖和而耐用。

春、夏、秋三季则穿初冬皮、大秋皮和夏季皮(红杠子皮)做成的衣裤,毛短,较凉爽。

用鱼皮制作衣、套裤、靰鞡等。有的衣边饰以贝壳、铜铃、铜钱等饰件。

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