近日，由广东省远洋渔业协会与广州市白云工商技师学院和广东广播电视台大湾区卫视联合主办，深圳市联成远洋渔业有限公司、深圳市水湾远洋渔业有限公司、广东展海远洋渔业有限公司及广州泰裕远洋渔业有限公司协办的年第二届粤菜返寻味—“远洋渔业杯”远洋渔业水产品预制菜设计与制作技能争霸赛，在广州市白云工商技师学院隆重开赛。
本次大赛旨在推动广东省远洋渔业企业与餐饮院校联合开展预制菜新形态、新品类、功能性等系统性研发，探索实现远洋渔业水产品预制菜的技术转化。
日本国驻广州总领事馆商务领事大木新辅、广东省远洋渔业协会会长黄富雄、广东白云学院副董事长谢少华和来自粤菜和渔业行业、企业的前辈、领导和美食专家嘉宾们及广东广播电视台大湾区卫视副总监陆益昌等新闻媒体代表及参赛的厨师选手约人出席活动。
广州市白云工商技师学院副校长肖军田为此次大赛的三位评委林壤明、李睦明、冯秉强颁发评委证书。
开渔仪式现场，特邀日本国驻广州总领事馆商务领事大木新辅、广东省远洋渔业协会会长黄富雄、广东广播电视台大湾区卫视副总监陆益昌、广东白云学院副董事长谢少华、广州市白云工商技师学院校长李孟强、岭南厨神舅父新共同为重达56kg的深海捕捞巨型金枪鱼开鱼！
星级名厨李睦明名厨进行分享远洋水产品预制菜经验：他指出预制菜，也被称为便利食品，是经过加工和包装过的速食食品，通常需要在家中烤、煮或加热。预制菜的市场范围广泛，从速冻汉堡、热狗、比萨饼、准备好的蔬菜和水果等，到即食米饭、面条和汤等，海洋产品的鱼丸及鲮鱼罐头等都属于预制菜的范畴。当前新型预制菜通常采用新鲜的、天然的、无添加剂的原材料，并且能够满足素食者、无麸质者等不同的膳食要求。
进入最后决赛的十组选手抽签根据现场提供的随机食材，进行即兴创作，并由名厨组成的评委对研制的菜式及前期研制的预制菜进行评比。经过评委们的现场评选，最终评出七名优胜奖及一二三等奖！（通讯员：学校党委宣传部）