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鳜鱼作为一个产业非常庞大的特种鱼，这几年的发展是可圈可点的，养殖规模越来越大，饲料鳜养殖模式的兴起，预制菜产业对产业的推动等等，但另方面苗种质量及病害问题不容乐观，整个产业可以说是挑战和机遇并存，未来鳜鱼产业如何发展？水产养殖网专门采访了国家现代农业产业技术体系特色淡水鱼体系岗位科学家、中国水产科学研究院鳜鲈基因组与选择技术创新团队首席专家、中国水产科学研究院珠江水产研究所研究员叶星。
水产养殖网主编蔡俊和叶星老师
水产养殖网：叶老师好，从年鳜鱼选育到今天已发展10年，结合国家提出乡村振兴和种业振兴，在这10年，鳜鱼种业的一个发展如何？目前，鳜鱼在全国范围内的主要产区在哪些区域？各个产区有什么样的特点？叶星：年以后，全国鳜鱼年产量突破了30万吨，主要产区在广东、湖北、安徽、江西、湖南、江苏与浙江。目前这几个主产区每年的产量都在万吨及以上。其中，广东是最大的主养区，产量大概占40%，其次是湖北，产量约占20%，然后第三位就是安徽了。安徽自然资源很好，池州当地的翘嘴鳜秋浦花鳜很出名。在年的时候池州市秋浦特种水产开发有限公司获得了一个杂交新品种——秋浦杂交斑鳜。同年，广东的清远宇顺农牧渔业科技服务有限公司与华中农大合作培育获得翘嘴鳜新品种华康1号。我们珠江所是在年开始和宇顺公司合作，对鳜鱼做进一步的选育。广东得天独厚的地理条件和气候条件，利于鳜鱼的繁育与生长，所以广东一直是发展的比较快的主产区，其春季开始得比较早，技术积累也比较好，所以广东就逐渐成为了鳜鱼成鱼和苗种的主养区，全国95%的鳜鱼苗种来自广东。水产养殖网：目前鳜鱼产业发展现状和未来趋势是怎样的？叶星：近年鳜鱼的年养殖产量较稳定，年仍为37万多吨。很多养殖区域都希望自己培养苗种，但这其实是有一定难度的，虽然现在鳜鱼配合饲料养殖已经是突破了，但苗种早期还是需要活饵培育的。一般的话，四至五公分左右的苗才开始驯化。现在有人尝试提前驯化苗，也有人在探索早期培苗能否不用活鱼苗，而是用其它比如丰年虫来替代，但这需要进一步的研发。短时间内还是不太可能替代的。成鱼的配合饲料研发那么多年来，不管科研人员、饲料公司，还是养殖企业，真的是投入了很多的精力、人力和财力，当然这期间有些成功的案例，但失败的也不在少数，鳜鱼饲料真正规模化养殖成功应该是在这一两年。鳜鱼养殖过程中有几个根本性的问题还没有解决，尤其是病害问题，它贯穿早期培养、驯料和后期养殖的全过程，因此还是有比较大的危害。就算是很有经验、几年来驯化都很顺利的养殖户，他们也不敢说自己就能成功。事实上，今年一些很有经验的企业也是损失惨重的。因为今年前期气候变化很大，寄生虫轮翻上阵，不得不使用药物，但用药了以后，鱼就不开口，甚至有可能引发病毒，这种情况下整批苗种全军覆没是常有的事。稍微好一点的，虽然没有全军覆没，但其培养的苗种的成活率和驯化率都很低，所以在经济上，损失还是很大的。成鱼养殖的话，在广东，有不少成功的例子。和我们珠江所合作的杰大公司，它们有口试验塘，每亩放养量尾，养殖两百三十多天，亩产有八千多斤，饲料系数不到1.2，每亩利润十几万元，这样的塘不在少数。低点的每亩利润也有几万。每次收获卖鱼的时候会引来很多人围观，说明配合饲料养殖吸引了大家的