一、前言
什么是食品加工？
食品加工工业的发展历史比较悠久，食品工业指主要以农业、渔业、畜牧业、林业或化学工业的产品或半成品为原料，制造、提取、加工成食品或半成品，具有连续而有组织的经济活动工业体系。随着科学技术的不断进步，现代的食品工业发展迅速，食品加工的范围和深度不断扩展，利用的科学技术也越来越先进。
食品加工主要包括：制品加工、调味品加工、水果制品加工、酒类加工、淀粉及其制品加工、膨化食品加工、糖果制品加工、饮料加工、休闲小食品、水产品加工、禽蛋制品加工、面制品加工、乳制品加工、豆制品加工、米制品加工、薯制品加工、蔬菜制品加工、综合加工技术等方向。
食品加工制造大趋势由于国家扩大内需政策的推进、食品需求刚性以及供给侧结构性改革红利的逐步释放，未来食品工业仍将保持平稳增长，产业规模稳步扩大，继续在全国工业体系中保持“底盘最大，发展最稳”的基本态势。我国食品制造行业在自身发展过程中，应坚持使用科技创新战略，突破传统科技因素的限制；积极引进国外先进技术手段，加大自主研发力度。在食品产业科技创新体系中，政府要始终发挥着关键性作用，可以在此过程中利用其主导地位，对相应企业进行有效引导。根据当地的实际情况，实行全面考虑，适时出台相应的政策，逐步引领当地食品制造产业向着科技创新的方向发展。
二、6只高潜力企业盘点
1.妙可蓝多
上海妙可蓝多食品科技股份有限公司主营业务为以奶酪、液态奶为核心的乳制品的研发、生产和销售，同时公司也从事以奶粉、黄油为主的乳制品贸易业务。公司生产产品包括马苏里拉奶酪、奶酪棒、鳕鱼奶酪、手撕奶酪、新鲜奶酪、儿童成长杯、奶酪风味酸乳、芝士片、奶油芝士、奶酪酱、纯牛奶、风味发酵乳、酸奶饮品等,其中奶酪棒、马苏里拉奶酪、各类液态奶为报告期内的主要经营产品。公司主要贸易产品包括奶粉、黄油、奶酪、植物油脂等。
2.一鸣食品（）现价14.14
公司亮点：农业产业化国家重点龙头企业
主营业务：新鲜乳品与烘焙食品的研发、生产、销售及连锁经营业务。
产品名称：低温巴氏杀菌乳、风味发酵乳、低温调制乳及蛋奶、热奶、短保质期的面包、米制品、中式糕点
3.西麦食品（）现价16.13
司亮点：热食，冷食的燕麦食品市场占有率前列
主营业务：燕麦食品的研发、生产和销售。
产品名称：纯燕麦片、复合燕麦片、冷食系列燕麦片
4.味知香（）现价67.51
苏州市味知香食品股份有限公司主营业务为专注于半成品菜的研发、生产和销售。公司产品包括肉禽类、水产类及其他类.公司为行业领先的半成品菜生产企业之一，建立了以“味知香”和“馔玉”两大品牌为核心的产品体系。年，公司被农业部授予“全国主食加工业示范企业”称号。
5.阳光乳业（）现价22.11
公司亮点：江西本土最大的乳制品生产企业
主营业务：乳制品及乳饮料的研发、生产和销售。
产品名称：低温乳制品、常温乳制品、低温乳饮料、常温乳饮料、乳粉
6.盖世食品（）现价11.17
公司亮点：预制凉菜第一股
主营业务：海洋食品和食用菌食品等预制凉菜的研发、生产和销售。
产品名称：海洋食品、食用菌食品
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