梅花镇是长乐有名的渔镇。洪浩炎摄
位于海边的宜居小镇——梅花镇，是福州市长乐区有名的渔镇，拥有悠久的渔业历史。梅花镇以其丰富的海洋资源和独特的美食享誉海内外，蛏子作为当地的海鲜代表成为了梅花美食中的明星角色。“梅花全蛏宴”则是将海洋鲜味与烹饪艺术完美结合的盛宴，在品尝美食的同时，深入感受到梅花镇的渔镇魅力。
新鲜肥美的蛏子。陈铭清摄
“梅花全蛏宴”汇集了梅花镇的顶尖厨师和传统烹饪技艺以及本地丰富的食材资源。拨、切、剁、碎，煎、炒、炖、煮，焖、煲、烩、卤，经过厨师的精心烹饪，十八道菜肴新鲜出炉。据了解，全蛏宴十八道菜品每一道都以蛏子为基础，无论是姜醋卤蛏、蒜蓉老蛏还是洋葱煎蛏，都将蛏子的鲜美与渔镇传统的调味方式相结合，烹饪出口感独特、风味十足的梅花海鲜佳肴。
“梅花全蛏宴”。陈铭清摄
“几百年来，梅花的蛏是公认的好品质，因此我们就研究了20多道梅花蛏不同的做法、吃法，将其美味推广出去，有的菜肴在其他地方可吃不到，是我们这边独有的。”梅花镇海丰饭店负责人官闽东说。
作为一个传统渔镇，梅花镇目前保留着丰富的“渔”文化和各种特色美食。近年来，梅花镇全力做大“渔镇”品牌，深入挖掘一系列当地美食，打造独具特色的美食文化标签，将乡村美食与乡村旅游有效结合，打造乡村旅游特色品牌，并通过举办特色各异的“美食+旅游节”活动登台亮相，吸引了众多游客。
忙着采收蛏子的渔民们。洪浩炎摄
梅花镇相关负责人介绍，“近几年，我们积极引导当地餐饮行业深入挖掘梅花传统美食，如梅花全蛏宴、梅花鱼丸、鱼面、鱼饺、肉燕、马蹄糕等菜肴，让广大的消费者认识到梅花不仅有美景，还有更多的美食。”(林倩)