5月8日，顺德鳗鱼“游进”中国农业品牌创新发展大会，开展渠道对接活动，进一步打响“顺德鳗鱼”区域公用品牌，助力顺德农业品牌全国“出圈”。
作为大会的重头戏，由农业农村部农产品质量安全中心牵头，组织专业行业协会对纳入首批精品培育品牌按品类开展的渠道对接活动于5月9日上午举行。“顺德鳗鱼”将在“专场三：农业品牌精品培育——水产品牌优质渠道对接会”隆重登场。
佛山顺德，中国鳗鱼之乡
有着大型鳗苗培育场7家
年培苗能力达1亿尾
如果按照每尾鳗鱼70厘米长度算
1亿尾的总长度是公里
这等于能绕地球1.75圈
惊人产量的背后
是涵盖鳗鱼培育、鳗鱼养殖
鳗鱼加工、饲料生产等
一整套成熟、完整的产业链作为支撑
顺德勒流街道稔海村
凭借鳗鱼一大特色产业
入选年全国乡村
特色产业产值超亿元村名单
▲顺德勒流街道稔海村。
目前
顺德鳗鱼（含外延面积）养殖基地
年生产能力达6万吨
拥有5家烤鳗加工企业
年生产能力可达2万吨
占广东省的60%
▲顺德稔海村烤鳗厂的制作流水线。
而这个产业链的背后，是一批养殖鳗鱼本土农民企业家的汗水和智慧。
“我的经历，让我见证了顺德鳗鱼登上世界餐桌的过程”，顺德本土鳗鱼养殖企业家周兆恩便是其中的杰出代表。
养殖鳗鱼，白手起家
“我是土生土长的顺德稔海人，当时家里有七八十亩鱼塘，桑基鱼塘养殖的是青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼等鱼类，对于发展养殖业，我有信心。”周兆恩回忆起自己是怎样和鳗鱼打上交道的，“年，台湾商人在家乡高价收购鳗鱼，带动了一股养殖热潮，当时我觉得，我的机会来了。”那一年，周兆恩果断拿出7万块，承包了10亩鱼塘，买了1.5万条鳗鱼苗，第一年就盈利过万。
周兆恩在塘头观察鳗鱼。广东省鳗鱼协会供图
20世纪90年代中后期，顺德鳗鱼业发展迅猛，像周兆恩这样的鳗鱼养殖户渐渐多了起来，顺德成为广东最大的鳗鱼生产、加工、出口中心。-年，鳗鱼养殖的发展达到新的峰值，当时顺德的养殖面积有7.5万亩，年产量5.5万吨，产值达22亿元，鳗鱼产品出口量和出口额均占全国的五分之一，顺德成为全国最大的鳗鱼养殖、加工和出口基地。
数次经历危机，信念坚定不放弃
年前后，鳗鱼销售市场出现了危机，进口国进行压价收购，国内鳗农出现了恶性竞争，乱了阵脚，不计成本地低价抛售产品。“当时，鳗鱼价格一落千丈，整个行业受损严重一度陷入低迷。行业内缺乏权威的协调机构，也未建立有效的行业及约束机制，在养殖、饲料、渔药、产品加工等方面缺乏有机连接，出口市场主要依赖东亚国家，出口市场单一，行业风险大”，周兆恩回忆说，“当时身边有不少人因此破产。”
因为这次危机，周兆恩早年赚到的钱赔进去不少。随后，广东省鳗鱼协会成立，通过协会牵头和协调，慢慢为养殖企业、流通企业以及销售市场搭建了一座“桥梁”，帮助鳗农度过危机。
“而现在，我也是鳗鱼协会的会长了，我也要利用自己的企业优势，打通产业链的资源，带动省内行业的发展。”周兆恩带动协会，整合鳗鱼产业链的资源，打造专业的生产平台和贸易平台，做好鳗鱼品牌战略布局，在保持国际鳗鱼市场占有率的同时，不断加大国内鳗鱼市场的开拓。
为了拓展鳗鱼养殖事业，周兆恩开始寻找适合养殖鳗鱼的土地与水质，随后辗转广州番禺、中山等地方调研考察，最终定在了台山市。
周兆恩介绍，台山地处低纬度，光照充足，气候温和，近海域水质良好且污染小，适合各种鱼类生长。此外，台山海域米面积广阔，可以用来水产养殖的浅海和海滩面积大，非常适合鳗鱼养殖。至此，周兆恩开始在顺德与台山两地发展自己的事业。
“除了出口危机外，气象灾害也是另一个大危机，”周兆恩回忆了年“黑格比”台风席卷沿海城市期间的事件。他在台山的渔场正好临海，当他连夜驱车前往台山渔场时，映入眼帘的只有一片汪洋。因为受到台风影响，无数的海水正在倒灌进他的渔场。看着眼前的景象，周兆恩的心里在滴血，因为台风的影响，周兆恩损失了千余万元，“当时眼前一黑，天旋地转。”
“说不难受都是假的，放弃的心都有了，但这么多年的心血，我还是不舍得”，周兆恩说。
经过近几十年的发展，“顺德鳗鱼”与“台山鳗鱼”已经形成品牌效应。为进一步探索品牌IP，开拓国内市场，年11月在周兆恩带领下，鳗鱼协会于顺德举行了广东鳗鱼品牌推广活动，旨在让世人更加了解顺德鳗鱼。“举办鳗鱼品牌推广活动，是对鳗鱼行业开拓国内鳗鱼市场的一次全新探索，以期通过线上线下各项活动的开展，为广大市民提供丰富的鳗鱼美食和文化体验。”周兆恩说道。
拍摄纪录片，让世界了解顺德鳗鱼
提及鳗鱼或者鳗鱼饭，人们往往想到的是日本，为了打响顺德鳗鱼的知名度，当时任职鳗鱼协会常务副会长的周兆恩和鳗鱼协会会长周添雄，一拍即合，决定拍摄一部关于顺德鳗鱼的纪录片，让中国14亿人口认识顺德鳗鱼，知道在广东有这么好的一道食材。
周兆恩跟纪录片导演讨论拍摄细节。广东省鳗鱼协会供图
经过三年的打磨，年5月20日，关于鳗鱼生长、成熟、制作、滋味的纪录片《鳗鱼的故事》在央视播出，一经播出便好评如潮，借助央视的影响力之下，顺德鳗鱼“红”了，随着知名度的提升，鳗鱼的价格的也水涨船高。“没播之前，菜鳗一般是七八万元一吨，纪录片播出以后，菜鳗最高峰能卖到10万元以上一吨。而出口国外的活鳗价格一度达到了29.8万元一吨。”周兆恩说道。
04:47目前，顺德鳗鱼（含外延面积）养殖基地年生产能力达6万吨，拥有5家烤鳗加工企业，年生产能力可达2万吨，占广东省的60%。当地已发展出涵盖鳗苗培育、鳗鱼养殖、活鳗出口、鳗鱼加工、饲料生产等一整套成熟、完整的产业链，产品远销日本、美国、欧盟、俄罗斯、韩国、澳大利亚等三十多个国家和地区。
广东省鳗鱼协会参加广州国际渔业博览会（周兆恩右三）。广东省鳗鱼协会供图
周兆恩说：“以顺德鳗鱼和台山鳗鱼为代表的国产鳗鱼，正在成为行业的新标杆。我希望将它们推向全国乃至走向全世界，让鳗鱼登上全世界的餐桌。”